餐廳經營技巧 教你賺大錢!>>
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筆者覺得餐廳經營挺容易的(至少CB的時候很容易...),只要不是太荒廢,基本都會賺錢,但要經營的好,還是有一些技巧。

 

1、關於桌子和人員分佈

這是新手很容易犯的,擺一堆桌子,大的放不下放小的,但其實這樣並不好。整個過程從客人進來到最後收款出現「+」號的圖示,那錢才算進你的口袋,才會算進客流量,其他任何一個環節把客人氣走了,都不會計算營業額和客流量。如果是因為收款慢客人走了的話,還得配上飯菜錢!所以,計算好的廚師、服務生、接應人員的數量,選擇適當的數量的桌子吧。一般來說,只推薦用6人的大桌子,因為它兼容任何人數,而且維修費不會很多,經營的好的話維修費簡直可以忽略。

 

當人數4個的時候,建議2個廚師,一個服務生收款+負責一部份桌子,另一個負責帶人+負責另外一部份桌子,桌子數量為6~8張6座位桌;

當人數5個的時候,建議2個廚師,一個服務生負責大部份桌子(大概4~5張),一個負責收款+1~2張桌子,最後一個負責帶人+1~3張桌子,桌子數量為6~8張6座位桌;

當人數6個的時候,建議2個廚師,一個服務生負責帶人,一個負責收款,剩餘兩個服務生平均分開負責全部桌子,桌子數量為8~10張6座位桌;

 

需要注意的是根據帶位的順序,一般默認是從1號桌子到最後號的那桌(可以手動調整),所以客人很多時候會集中在前面幾桌,這裡就要注意別讓一個服務生單獨負責前面的幾張,要分散開來,否則會累死他一個,其餘服務生卻龍精虎猛的在看一邊看著...(深刻的教訓...

 

另外,有特長的服務生(看屬性可知)應該安排適合發揮的位置,比如魅力大的用來帶人,細心的用來收款,速度快的用來端盤子跑堂。

至於魔力,是影響特殊事情的,例如美食鑒賞家的出現機率。有魔力特長的筆者還沒研究出在那個位置最合適,不過就目前看來,此屬性的效益并不大,暫且結論為:沒什麽用,但有總比沒有強。

體力明顯是影響持續工作時間的長短,沒什麽好說的,但廚師的體力需要看不見,但規則也是存在的,別把廚師的體力不當體力。

 

2、關於菜譜

這個很好把握,因為有系統的統計數據幫助,我們可以知道哪些賣的好,哪些賣的不好。賣的非常不好(連續幾次沒有進前五)的菜色建議刪除掉,賣的火熱的建議加大庫存。

至於價格,全部調節到最高也會有人來吃(黑店...= = ),但相比價格低的時候客人肯定會少些,在賺客流量升級的時候可以適當調低價格。

再來說菜的味道(咸、辣等),一般情況是不需要調整的,但如果統計信息裏面有客人反映太咸、太淡、太辣等,就可以適當調整。不過有些菜改變的味道之後可能會賣的很好,這需要試驗多次才可以,沒那閑工夫的人就不要去弄這個了。

 

3、關於特殊事情

目前筆者知道的就是出現垃圾、蟑螂、和美食鑒賞家,前二者可能是別的玩家干的壞事(在右下互動信息里可以知道),也可能是隨機出現的。後者就只能是隨機出現,美食鑒賞家出現後會跟你猜拳,贏了的話有神秘小禮物,不過筆者我很可憐的一次都沒贏過,期盼其他大大知道是什麽禮物的告訴我...

 

4、關於其它技巧

服務生卡位:通過桌椅來限制服務生的移動,服務生無法走到客人面前,系統就會當成服務生已經在客人/桌子前,這樣可以縮短浪費的時間,和得到更多的休息時間。

打蟑螂:或許你還沒發現一個打蟑螂省力氣的東西,是有蟑螂藥可以噴的!在打蟑螂介面的左下方。我們不必一件到蟑螂出現的猛拍,先讓它爬,越怕越多,到最後時間快盡的時候用蟑螂藥猛噴!一共有三瓶,不過要把握好時間,否則可能只噴死一小部份...

 

暫時說這些了,僅為個人拙見,歡迎有不同意見的大大回文討論。

 

By 那年的歌

最新評論
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